小麦胚芽油是一种珍贵的高级营养保健品，主要有维生素E、二十八（烷）醇和亚油酸组成，具有降低胆固醇、防治心血脑疾病等显著疗效。在发达国家已成为很多消费者必需的保健品；在国内也引起了人们的极大关注。我国高血脂，心脑血管疾病的发病率不断升高，对这类有特殊功效的植物油及保健食品的需求也将不断扩大。